近日，安徽省青阳县市场监督管理局在酉华镇召开集中用餐单位食品安全“两个责任”落实培训会，旨在重点提升学校、养老机构、机关食堂等集中用餐单位食品安全管理上的水准，推深做实全县集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。县局相关科室、乡镇食安办、集中用餐单位食品安全工作人员共计40余人参会。

  培训会紧紧围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等有关规定法律法规，对集中用餐单位食品从业人员健康管理、食品原料进货查验、加工操作、贮存、食品添加剂管理、清洗消毒、设备维护、食品留样、废弃物处理、预防食物中毒、应急管理等内容做深入浅出讲解。一方面详细地理解阅读理论知识，另一方面通过市场监督管理部门在执法检查过程中拍摄的食品安全风险隐患图片及食品安全事故典型事例，使参会人员学习直观清楚、明白透彻，提高实际可操作性，真正使食品从业人员在食品加工制作中能规范标准化操作，能发现安全风险隐患，自查自改，闭环管理。

  培训会上要求集中用餐单位应严格落实食品安全主体责任，确立管理组织架构，任命食品安全总监或安全员，执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期开展从业人员培训考核，切实将主体责任落实落细。参会人员表示，此次培训“接地气”、实操性强，不仅提高了自身食品安全意识，更使自己食品安全专业相关知识、岗位操作能力、管理上的水准都有了很大提升。

  培训期间，青阳县局积极落实“一改两为”，坚持“管服并重”，对酉华镇镇村两级干部如何落实食品安全属地管理责任与企业及个体工商户申办行政许可事项中涉及“一网通办”“三减改革”等政策进行现场解答，释疑解惑，力争把市场监管服务职能与优化营商环境紧密结合，力促地方经济平稳有序发展。（李占嫣 洪青）